发布日期：2025-04-13 14:31 点击次数：125
这两天又是刮风又是下雨，降温来的猝不及防，这时候肚子也只想吃点热热乎乎的。
沈巍大师这就带来一道热气直冒的本帮经典——菜心香菇面筋煲！正是鲜甜的菜心混着厚实的香菇，绵软的面筋在舌尖化开……不见油荤却毫不寡淡，酱香之外更多了种意想不到的鲜！
拌着米饭，随随便便就能消灭一大盆 ~ 懒得煮饭，盖在面条里也是香到飞起！懒人福音里它必须拥有姓名！
无需其它美味添彩，大冷天只需要这扎实又朴素的一锅就足矣 ~
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菜心你最爱怎么吃？
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● 食材准备
/ 食材 / ：100g 油面筋、100g 木耳、100g 香菇、100g 胡萝卜、100g 春笋、7 个菜心
/ 调味 / : 虾籽酱油、糖、水淀粉、麻油、食用油
面筋煲要想鲜上加鲜，酱油虾籽都来一点！
大师推荐的这款【吉成虾籽酱油】采用苏州市非物质文化遗产酿造工艺，自然发酵，酱香醇厚。虾籽更是鲜上鲜！什么生抽老抽都不要，一瓶在手，烹饪直接简化一半步骤！
不仅省心，鲜味也不输骨汤与众多调味料的叠加，反而多了虾籽的海味鲜甜。1 瓶更比多瓶强。有了它，面筋煲能不鲜吗？！
虾籽多到可以挂壁 � �
更重要的是它由优质非转基因的大豆酿造而成，里面的虾籽是新鲜的太湖淡水虾籽，纯手工剥离，饱满鲜美，零添加、品质保证、原料健康、吃得放心！
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有了它无论是炒菜、凉拌还是加在主食里都是点睛之笔，酱香醇厚、汁鲜味美！
原价 39 元 /1 瓶，现在只要 23.8 元，组合装更添优惠哦！懒人必备的神仙酱油，买一瓶顶多瓶，提鲜调味，全靠它省力 ~
● 制作过程
计量单位：
以右图中的勺子大小为准
1 调羹 = 15 ml
1
食材焯水
❶ 干香菇泡发好后斜刀切片。
水发香菇肉质厚，香气浓郁 ~
❷ 将香菇和黑木耳下锅焯水，捞出。
❸ 然后下入香菇和木耳，捞出切好块的胡萝卜和春笋焯水后捞出；最后将菜心下锅焯水。
菜心最后焯水保持颜色翠绿！
2
焖煮
多加一种，鲜味升级！
❶ 锅中倒入 1.3 调羹（20ml）底油，下入香菇、春笋、胡萝卜和黑木耳，煸出香味。
❷ 淋入 3.3 调羹（50ml）虾籽酱油和 1.3 调羹（20g）蚝油，再倒入淹没食材的热水煮开。
如果颜色不够，可加老抽上色 ~
点击图片 23.8 元提鲜好物到手▼
❷ 再下入泡过水的油面筋煮开，撒 1.5 茶匙（9g）白砂糖。
❸ 1.3 调羹（20ml）水淀粉勾芡，再加 0.7 调羹（10ml）麻油。
❹ 倒入砂锅，摆上菜心即可。
详细操作步骤，戳下方视频即可查收！点赞收藏不迷路，记得分享给家人朋友 ~
随着砂锅嘟嘟冒泡，空气中都飘着酱香和虾籽的鲜味！拌着米饭，软乎乎热乎乎，每一口都是平凡的幸福！
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